I & S INNOVATION & SUSTAINABILITY

Специализированные жиры – это особая категория жиров, для производства которых требуется уникальное оборудование и особые знания. «ЭФКО» располагает всеми необходимыми ресурсами для производства пищевых ингредиентов, включая заменители молочного жира, кондитерские жиры и заменители масла какао.

Кондитерские жиры группы «Эконфе»
Предназначены для производства широкого спектра кондитерских изделий: жировых начинок для вафель, вафельных тортов, вафельных трубочек, начинок для конфет, рулетов, печенья-сэндвич; различных видов мучных кондитерских изделий (печенье, пряники, кексы).

Преимущества:
• получены методом высокотехнологичного фракционирования и переэтерификации;
• имеют отличные аэрационные свойства, что позволяет получать начинки с нежной текстурой;
• обеспечивают отличную адгезионную способность и высокую термостабильность начинок;
• обладают высокой скоростью кристаллизации, ускоряя процесс производства;
• совместимость с маслом какао, молочным жиром и ореховыми маслами

Кондитерские жиры группы «Экомикс»
Обладают высокими барьерными свойствами, ограничивая миграцию легкоплавких масел, предназначены для производства начинок с орехами, глазурей для мороженого, начинок с охлаждающим эффектом и кремовых начинок для конфет.

 Преимущества:
• получены методом высокотехнологичного фракционирования и переэтерификации;
• содержат минимальное количество транс-изомеров - до 1%;
• ограничивают миграцию легкоплавких масел;
• обладают высокой скоростью кристаллизации, ускоряя процесс производства;
• имеют резкий профиль плавления, придавая готовому продукту наилучшие органолептические характеристики (приятное таяние во рту, быстрое освобождение аромата).

Кондитерские жиры группы «Эконат»
Это первая в России группа специализированных жиров с содержанием транс-изомеров жирных кислот до 1%, выпускаемая компанией «ЭФКО» с 2006 г., предназначены для производства широкого спектра кондитерских изделий: от полужидких и мягких пастообразных начинок до твердых конфетных масс типа пралине и конфетных жировых масс.

 Преимущества:
• получены методом высокотехнологичного фракционирования;
• обладают высокой совместимостью с маслом какао, молочным жиром и ореховыми маслами;
• имеют высокие аэрационные свойства, обеспечивающие получение начинок с низкой плотностью и нежной структурой.


Кондитерские жиры группы «Эконд»
Обладают оптимальной твердостью и высокой скоростью кристаллизации, предназначены для производства пралиновых масс, отсадных конфет, батончиков.

 Преимущества:
• получены методом высокотехнологичного фракционирования и переэтерификации;
• имеют высокую скорость кристаллизации, ускоряя процесс производства;
• обеспечивают необходимую термоустойчивость готового продукта.


Кондитерские жиры группы «Oilprime»
Предназначены для производства всего ассортимента мучных кондитерских и хлебобулочных изделий как альтернатива маргариновой продукции, а также для мягких жировых начинок.

Преимущества:
• позволяют снизить суммарные затраты, связанные с транспортированием, хранением, освобождением от транспортной упаковки и расплавлением в сравнении с маргариновой продукцией;
• менее подвержены микробиологической порче в сравнении с маргариновой продукцией;
• гарантируют высокие органолептические показатели готового продукта, стабильные в течение всего срока хранения.


Заменители масла какао группы «Эколад S»
Нетемперируемые заменители масла какао лауринового типа, предназначены для производства твердых и хрупких кондитерских глазурей, корпусов конфет и пустотелых фигур.

 Преимущества:
• получены методом высокотехнологичного фракционирования;
• содержат минимальное количество транс-изомеров - до 1%;
• гарантируют высокую скорость плавления и отсутствие салистости, оптимальные параметры твердости и коэффициента усадки полуфабриката на их основе;
• обладают высокой скоростью кристаллизации, ускоряя процесс производства;
• обеспечивают получение глазурей с хорошим блеском.


Заменители масла какао группы «Эколад»
Нетемперируемые заменители масла какао нелауринового типа, предназначены для производства широкого спектра кондитерских глазурей, от твердых до пластичных.

Преимущества:
• получены методом высокотехнологичного фракционирования;
• обеспечивают получение глазурей с хорошим блеском, стабильным в процессе хранения, и устойчивыми к «поседению»;
• предотвращают образование разрывов и трещин при глазировании мучных кондитерских изделий;
• хорошая совместимость с какао-маслом и молочным жиром.

Заменители масла какао группы «Эколад SP»
Нетемперируемые заменители масла какао лауринового типа, рекомендованы для производства кремов на растительных маслах.

 Преимущества:
• получены методом высокотехнологичного фракционирования;
• содержат минимальное количество транс-изомеров - до 1%;
• обеспечивают улучшенные структурно-механические (высокая эластичность и формоустойчивость) и органолептические показатели готового продукта во взбитом состоянии;
• гарантируют сохранение первоначальных свойств полуфабриката в процессе хранения готового изделия.


Эквивалент масла какао «Эквилад»
Темперируемый эквивалент масла какао, предназначен для полной или частичной замены масла какао в кондитерских изделиях и кондитерских полуфабрикатах, соответствует требованиям ГОСТ Р54054-2010 «Эквиваленты масла какао и улучшители масла какао SOS-типа. Технические условия».

 Преимущества:
• получен методом высокотехнологичного фракционирования на основе тропических масел;
• 100%-ая совместимость с маслом какао позволяет смешивать их в любых процентных соотношениях без риска проявления эвтектики и «жирового поседения», и расширять тем самым ассортиментный перечень продукции и снизить ее себестоимость.


Жиры кулинарные фритюрные группы «Oilmix»
Предназначены для применения в кулинарии, в кондитерской и хлебопекарной промышленности для обжаривания различных продуктов.

 Преимущества:
• обеспечивают высокие органолептические свойства готового продукта;
• устойчивы к окислению;
• устойчивы к дымообразованию и разбрызгиванию;
• имеют удобную для дозирования упаковку и консистенцию.

Заменители молочного жира
Используются для производства спредов и молокосодержащих продуктов: сметанного, творожного, сырных (твердых, плавленых), молокосодержащих консервов, а также мороженого с заменителем молочного жира.

Заменители молочного жира группы «Эколакт»
 Преимущества:
• получены методом переэтерификации на основе растительных жиров и масел и их модификаций;
• содержат минимальное количество транс-изомеров в соответствии с ТР ТС 024/2011 (до 2%)
• максимально приближены к молочному жиру по технологическим, физико-химическим и структурно-реологическим свойствам;
• улучшают физические свойства молочного жира, повышают стойкость готового продукта к высоким температурным условиям;
• содержат эссенциальные жирные кислоты, что повышает физиологическую ценность готовых продуктов;
• по желанию потребителя добавляются эмульгаторы и краситель;
• имеют обезличенный вкус и запах.

Заменители молочного жира группы «Oilblend»
• получены методом купажирования на основе растительных жиров и масел и их модификаций;
• содержат минимальное количество транс-изомеров в соответствии с ТР ТС 024/2011 (до 2%)
• содержат эссенциальные жирные кислоты, что повышает физиологическую ценность готовых продуктов;
• по желанию потребителя добавляются эмульгаторы и краситель;
• имеют обезличенный вкус и запах.

Заменители молочного жира группы «Экоайс»
• предназначены для производства мороженого с ЗМЖ;
• содержит минимальное количество транс-изомеров в соответствии с ТР ТС 024/2011 (до 2%)
• придают мороженому с ЗМЖ необходимую структуру и обеспечивают соответствующие органолептические характеристики;
• содержат в составе лауриновые масла;
• имеют обезличенный вкус и запах.

Версия для печати
 
14.08.2018 г.

Шанхайская конференция по подсолнечному маслу и шроту

Опубликовано: АПК-Информ

Продолжая традицию ежегодных мероприятий в странах-импортёрах основных видов агропродукции, ИА «АПК-Информ» в июне т.г провело международную конференцию по торговле подсолнечным маслом и шротом (Sunflower Oil&Meal Trade Conference). В течение сессионного дня работы мероприятия около 200 его участников, представляющих более 120 компаний и отраслевых организаций из 14 стран мира, обсудили проблемы и перспективы мировой торговли подсолнечным маслом и шротом, а также возможности наращивания поставок в Китай указанной продукции из стран Причерноморского региона.

Напомним, что это не первое подобное мероприятие нашего агентства в Поднебесной. В октябре 2015 года мы провели в Шанхае международную конференцию по подсолнечному маслу, ставшую первым мероприятием по данной тематике в Азии. В настоящее время Китай является вторым после Индии мировым нетто-импортером подсолнечного масла, а с конца 2017 года на китайский рынок начались поставки украинского подсолнечного шрота.

Спонсорами шанхайской конференции-2018 выступили такие компании, как ЭФКО (эксклюзивный спонсор), Cotecna (спонсор по качеству), Myande, Mimier Trade и Oliyar. Компания Wilmar стала спонсором гала-ужина. Поддержку мероприятию также оказала компания Агро-Индустрия (Казахстан), кроме того, конференцию посетили делегация из около 30 представителей казахстанских компаний-производителей и экспортёров растительных масел и масличных, а также руководство Масложирового союза Казахстана.

Помимо сессионной части 27 июня, уже традиционно для зарубежных событий «АПК-Информ» программа включала два экскурсионных дня. 26 июня состоялась экскурсия на завод по рафинации растительных масел компании Wilmar в г. Шанхай, а 28 июня участники посетили завод по производству и рафинации масел и научный центр компании Myande в г. Янчжоу и Тиажоу. Гости высоко оценили программу и уровень организации данных экскурсий, на которых иностранные участники приобрели полезный и интересный для себя опыт.

Первая сессия конференции была посвящена мировому и китайскому рынкам подсолнечного масла. Напомним, что объем мирового производства подсолнечного масла за последние 10 сезонов возрос более чем на 8 млн. тонн. Так, если по итогам 2007/08 МГ данный показатель оценивался в 10,2 млн. тонн, то по итогам текущего сезона он может достигнуть порядка 18,4 млн. тонн. Такие данные в своем выступлении на конференции привела директор по маркетингу ИА «АПК-Информ» Светлана Синьковская. «В свою очередь, мировой импорт подсолнечного масла за последние 10 лет вырос в 3 раза – с 2,8 млн. тонн в 2007/08 МГ до прогнозируемых по итогам текущего сезона 8,1 млн. тонн», - добавила эксперт. Также она уточнила, что первую пятерку мировых покупателей данной продукции в 2017/18 МГ составят Индия (24% от общего объема), ЕС (18%), Китай (9%), Египет (7%) и Ирак (также 7%).

Что касается Китая, то внутреннее потребление растительных масел в стране планомерно растет, и по итогам 2017/18 МГ его суммарный объем достигнет порядка 31,6 млн. тонн. Об этом в своем докладе сообщил вице-президент компании Wilmar Tu Changming. «В частности, потребление соевого масла в Китае по итогам текущего сезона может составить порядка 15,8 млн. тонн. В свою очередь, потребление рапсового и пальмового масел достигнет соответственно 5,6 млн. тонн и 4,8 млн. тонн, а кукурузного и подсолнечного составит около 1,2 млн. тонн и 850 тыс. тонн соответственно»,- отметил спикер. Что касается хлопкового масла, то, по оценке эксперта, его потребление в текущем сезоне вырастет на 3% и достигнет примерно 870 тыс. тонн.

Наиболее эмоциональным докладом конференции стало выступление маркетинг-гуру, бренд-менеджера подсолнечного масла Arawana Чена Саохонга, который рассказал о том, как бренд стал лидером подсолнечного масла Китая, о проведенных рекламных кампаниях, секретах успешного брендинга и особенностях восприятия подсолнечного масла китайскими потребителями. Его вдохновляющее выступление было подкреплено видеорядом наиболее ярких рекламных роликов бренда и вызвало большой интерес у аудитории мероприятия. Это действительно нужно было видеть!

В рамках второй сессии конференции международные эксперты рассказали о причерноморском рынке подсолнечного масла и шрота. Так, в своем выступлении руководитель аналитического отдела компании Marcoрolo Commodities SA Елена Нероба в данном контексте отметила, что безусловным лидером мирового производства и экспорта подсолнечного масла является Украина, которая в настоящее время производит более трети общего объема данной продукции. «Особо следует отметить, что более 56% от мирового экспорта подсолнечного масла также обеспечивает Украина. Таким образом, вероятность того, что масло, приобретенное в супермаркете, будет именно украинского производства, вы можете вычислить сами», - отметила спикер.

Ключевыми покупателями украинского подсолнечного масла Е.Нероба назвала Индию, ЕС, Китай, Иран, Ирак, Малайзию и ряд других стран. При этом почти 90% данной продукции, произведенной в Украине, в настоящее время реализуется в сырой нерафинированной форме. Что касается нового 2018/19 МГ, то, по оценкам аналитика, ожидается увеличение производства подсолнечного масла в Украине еще на 14,5% – до 6,6 млн. тонн против 5,76 млн. тонн в текущем сезоне, соответственно его экспорт может возрасти с 5,3 млн. до 5,8 млн. тонн.

На фоне роста поставок подсолнечного шрота в Китай в 2018 году эта тема была одним из лейтмотивов мероприятия как с трибуны, так и в кулуарах конференции. По итогам сентября-мая 2017/18 МГ Китай занял 8 место среди импортеров подсолнечного шрота из Украины. Обладая большой емкостью рынка, в перспективе Китай будет наращивать свою долю в закупках – импортеры оценивают емкость китайского рынка подсолнечного шрота в 1 млн. тонн. Стоит отметить, что Китай покупает только шрот, спрос на жмых отсутствует. При этом в текущем сезоне экспорт продукции в КНР превзошел по объемам и темпам роста такие традиционные рынки сбыта для Украины, как Испания, Великобритания, Таиланд, Вьетнам, Израиль, Египет и др.

Объем мирового импорта подсолнечного шрота в 2017/18 МГ может достигнуть порядка 7-7,1 млн. тонн. Ключевыми покупателями данного вида продукции в текущем сезоне являются ЕС (53% общего объема), Турция (13%), Беларусь (9%), Марокко (5%), Израиль (4%), Индия (4%) и другие. Об этом сообщила представитель компании Atria Brokers Оксана Старина. Эксперт подчеркнула, что касается Украины, то она остается одним из крупнейших поставщиков подсолнечного шрота на мировые рынки. Так, в 2017/18 МГ (сентябрь-май) на экспорт было поставлено порядка 3,6 млн. тонн данной продукции. Также она отметила, что в направлении стран Азии за вышеуказанный период было поставлено порядка 503 тыс. тонн украинского подсолнечного шрота.

В последние годы Россия динамично наращивает объемы производства основных масличных культур и, соответственно, растительных масел – об этом в своем докладе рассказал коммерческий директор по растительным маслам и шротам компании «ЭФКО» Антон Грицай. Однако если в последние 3 сезона внутреннее потребление данной продукции в РФ остается практически на постоянном уровне, то в экспорте российских сырых растительных масел явно прослеживается тенденция роста – с 1,7 млн. тонн в 2015/16 МГ до 2,6 млн. тонн в сезоне-2017/18. Данный тренд характерен и для торговли российским сырым подсолнечным маслом – в 2016/17 МГ Россия экспортировала около 1,7 млн. тонн данной продукции, что является рекордным показателем за всю историю. По итогам 2017/18 МГ данный показатель ожидается примерно на таком же уровне, так, по состоянию на начало июня т.г. российские экспортеры уже поставили на мировой рынок порядка 1,6 млн. тонн сырого подсолнечного масла. Основными покупателями российского сырого подсолнечного масла, добавил А.Грицай, являются Турция, Египет, Иран, Китай и Казахстан. Эксперт отметил развитие торговли в данном сегменте между РФ и Китаем. Если в 2014/15 МГ экспорт сырого подсолнечного масла из России в Китай составлял лишь 21 тыс. тонн, то в 2015/16 и 2016/17 МГ данный показатель составил уже 128 тыс. тонн и 99 тыс. тонн соответственно. По оценкам спикера, в 2017/18 МГ поставки сырого подсолнечного масла из РФ в Китай превысят 150 тыс. тонн.

В целом, по его оценкам, в 2017/18 МГ в России будет произведено порядка 4,5 млн. тонн сырого подсолнечного масла, из которых более 1,7 млн. тонн будет экспортировано.

Тема казахстанско-китайского сотрудничества в сфере торговли продукцией АПК проходила красной линией через всю программу конференции. Так, по оценкам начальника отдела продаж компании «ЭФКО Алматы» Станислава Нима, в последние 5 сезонов в Казахстане фиксируется планомерное увеличение валового сбора масличных культур. Основным фактором данного роста является увеличение посевных площадей с 1,5 млн. га в 2013/14 МГ до 2,4 млн. га в 2017/18 МГ. Одной из ключевых масличных культур в стране является подсолнечник. В 2018/19 МГ эксперт прогнозирует валовой сбор данной масличной на уровне 810 тыс. тонн, что на 8,5% превысит показатель текущего сезона. При этом, по его мнению, баланс по семенам подсолнечника Республики Казахстан характеризуется высокими показателями экспорта сырья – в 2017/18 МГ около 30% от собранного подсолнечника было отправлено на экспорт.

Что касается растительных масел, то за последние 3 сезона наблюдается устойчивый тренд роста экспорта данной продукции из Казахстана: с 16 тыс. тонн в 2014/15 МГ до 41 тыс. тонн в 2016/17 МГ. По словам докладчика, для таких крупных потребителей, как Китай, объемы экспорта казахстанского подсолнечного масла сегодня – это «капля в море», но участники рынка рассчитывают, что в соответствии с Государственной программой развития АПК Казахстана к 2020/21 МГ страна будет ежегодно экспортировать уже более 300 тыс. тонн растительных масел.

Также в рамках данной сессии вице-президент и региональный директор в Украине, России и странах Балтии компании Cotecna Арина Кочмарева детально и профессионально рассказала о качественных аспектах экспорта подсолнечного масла и шрота из стран Причерноморья на основные рынки сбыта, доклад вызвал много вопросов к спикеру и оживленную дискуссию аудитории конференции.

Третья сессия конференционного дня включала в себя уже более практические доклады, посвященные оптимизации торговли агропродукцией между Китаем и странами Причерноморского региона. Так, управляющий директор компании TRADAIDE Иванна Дориченко рассказала об управлении рисками при международной торговле масличными и растительными маслами, дала практические советы по минимизации рисков и предложила подходы к решению возможных спорных ситуаций.

Но не конференцией единой! Несмотря на дожди и высокую (даже для Шанхая) влажность, участники смогли не только посетить экскурсии, провести встречи с китайскими импортерами в рамках конференции и за ее пределами, но и насладиться отдыхом в одном из самых современных и динамично развивающихся городов мира. Афтепати конференции запомнятся надолго и нам, и этому прекрасному городу. До скорых встреч, Шанхай!

Версия для печати